Les feuilles du céleri branche sont un très bon indicateur de sa fraîcheur. Les côtes seront fermes et turgescentes.

Comment conserver

Enveloppé dans un linge humide, le céleri branche se conserve 3-4 jours au réfrigérateur, dans le bac à légumes. 

Lavé, le céleri branche sera ensuite débité en bâtonnets (pour la croque au sel !), en barquettes ou en fines tranches.

Comment cuire

Le céleri branche se croque 

Conserver les feuilles de céleri branche pour aromatiser vos soupes et sauces. De même, les rondelles de ce légume fournissent un fond intéressant aux sauces, notamment à la bolognaise.

source : http://recettes.doctissimo.fr/ingredients/les-legumes.htm

Les recettes :

- Soupe paysanne

- Croquettes de céleri

- Courgettes farcies

- Taboulé fraîcheur

- Rigatonis végétariens

- Riz aux légumes